442海鮮茶漬け
by海鮮居酒屋 酒喰洲（しゅくず）
材料2人分
- 温かいご飯
- 100g
- お好みの魚介類
- 適量
- 長ねぎ（半割にして斜め薄切り）
- 8g
- ごぼう（ささがき）
- 5g
- だし
- 270ml
- わかめ
- 適量
- みりん
- 適量
- 塩
- 適量
- 薄口しょう油
- 適量
だし
- 水
- 1L
- 昆布
- 5cm
- 削り節
- ひとつかみ
作り方
- 水に昆布を入れ、強火にかける。
- 沸騰手前で昆布を取り出す。
- 削り節を入れ、沸騰したら火を止め、沈むまで待つ。
- だしをこす。
- 鍋にこしただし・長ねぎ・ごぼうを入れる。
- お好みの魚介類を入れ、沸騰させる。
- 魚介類の色が変わったら、みりん・塩・薄口しょう油を入れる。
- わかめを入れる。
- ご飯を盛った器にかけて完成。
［だしを作る］
ポイント・コツ
- ※だしをとる魚から入れていくこと。
- ※仕上げの味つけは少し濃いめにすること。